feat: Sécurisation Firestore, gestion des prix HT/TTC et refactorisation majeure

Cette mise à jour verrouille l'accès direct à Firestore depuis le client pour renforcer la sécurité et introduit une gestion complète des prix HT/TTC dans toute l'application. Elle apporte également des améliorations significatives des permissions, des optimisations de performance et de nouvelles fonctionnalités.

### Sécurité et Backend
- **Firestore Rules :** Ajout de `firestore.rules` qui bloque par défaut tous les accès en lecture/écriture depuis le client. Toutes les opérations de données doivent maintenant passer par les Cloud Functions, renforçant considérablement la sécurité.
- **Index Firestore :** Création d'un fichier `firestore.indexes.json` pour optimiser les requêtes sur la collection `events`.
- **Cloud Functions :** Les fonctions de création/mise à jour d'événements ont été adaptées pour accepter des ID de documents (utilisateurs, type d'événement) et les convertir en `DocumentReference` côté serveur, simplifiant les appels depuis le client.

### Gestion des Prix HT/TTC
- **Calcul Automatisé :** Introduction d'un helper `PriceHelpers` et d'un widget `PriceHtTtcFields` pour calculer et synchroniser automatiquement les prix HT et TTC dans le formulaire d'événement.
- **Affichage Détaillé :**
    - Les détails des événements et des options affichent désormais les prix HT, la TVA et le TTC séparément pour plus de clarté.
    - Le prix de base (`basePrice`) est maintenant traité comme un prix TTC dans toute l'application.

### Permissions et Rôles
- **Centralisation (`AppPermission`) :** Création d'une énumération `AppPermission` pour centraliser toutes les permissions de l'application, avec descriptions et catégories.
- **Rôles Prédéfinis :** Définition de rôles standards (Admin, Manager, Technicien, User) avec des jeux de permissions prédéfinis.
- **Filtre par Utilisateur :** Ajout d'un filtre par utilisateur sur la page Calendrier, visible uniquement pour les utilisateurs ayant la permission `view_all_user_events`.

### Améliorations et Optimisations (Frontend)
- **`DebugLog` :** Ajout d'un utilitaire `DebugLog` pour gérer les logs, qui sont automatiquement désactivés en mode production.
- **Optimisation du Sélecteur d'Équipement :**
    - La boîte de dialogue de sélection d'équipement a été lourdement optimisée pour éviter les reconstructions complètes de la liste lors de la sélection/désélection d'items.
    - Utilisation de `ValueNotifier` et de caches locaux (`_cachedContainers`, `_cachedEquipment`) pour des mises à jour d'UI plus ciblées et fluides.
    - La position du scroll est désormais préservée.
- **Catégorie d'Équipement :** Ajout de la catégorie `Vehicle` (Véhicule) pour les équipements.
- **Formulaires :** Les formulaires de création/modification d'événements et d'équipements ont été nettoyés de leurs logs de débogage excessifs.

em2rp/lib/utils/equipment_helpers.dart

@@ -0,0 +1,35 @@
+import 'package:em2rp/models/equipment_model.dart';
+
+/// Helpers pour la gestion et l'affichage des équipements
+class EquipmentHelpers {
+  /// Détermine si un équipement devrait avoir une quantité par défaut
+  /// Retourne true pour câbles, consommables et structures
+  static bool shouldBeQuantifiableByDefault(EquipmentCategory category) {
+    return category == EquipmentCategory.cable ||
+           category == EquipmentCategory.consumable ||
+           category == EquipmentCategory.structure;
+  }
+
+  /// Calcule la quantité disponible d'un équipement
+  /// Prend en compte la quantité totale et la quantité déjà assignée
+  static int calculateAvailableQuantity(
+    EquipmentModel equipment,
+    int assignedQuantity,
+  ) {
+    if (!equipment.hasQuantity) return 0;
+
+    final total = equipment.availableQuantity ?? equipment.totalQuantity ?? 0;
+    return (total - assignedQuantity).clamp(0, total);
+  }
+
+  /// Vérifie si un équipement est en stock faible
+  /// (quantité disponible en dessous du seuil critique)
+  static bool isLowStock(EquipmentModel equipment) {
+    if (!equipment.hasQuantity) return false;
+    if (equipment.criticalThreshold == null) return false;
+
+    final available = equipment.availableQuantity ?? 0;
+    return available <= equipment.criticalThreshold!;
+  }
+}
+